Instrucciones para cocinar la pasta en Ecuador

Quito se encuentra a unos 2.900 m de altura, en la parte de Ecuador que se conoce como la Sierra (las otras partes, o mejor dicho, los otros ecosistemas son la Costa, el Oriente y Galápagos).

Al aumentar la altura disminuye la presión atmosférica. Eso causa que la temperatura de ebullición del agua disminuye: el agua hierve a una temperatura inferior a los 100ºC. Como consecuencia, el tiempo de cocción de los alimentos varía. En la "forma de preparación" de los espaguetis que me estoy cocinando ahora mismo podemos leer:

Una vez que haya hervido el agua, agregar la pasta, la sal y dejarla cocer en la Sierra de 12 a 14 minutos y en la Costa de 10 a 12 minutos.