Julio Ramón Ribeyro

Ya regresé de Lima. Si tengo tiempo, contaré algunas cosas.

Por ahora, me quedo con Julio Ramón Ribeyro, que hasta hace una semana, no tenía ni idea de quién era. Gracias a alguien lo he podido conocer. Visitamos juntos la Casa de la Literatura Peruana, un lugar al que yo solo no habría ido...

Me encontré con una exposición sobre Julio Ramón Ribeyro, un escritor peruano. La exposición estaba plagada de citas y fragmentos de textos de este autor. Voy a publicar algunas... ahí va la primera, que me llamó mucho la atención...

La factura eléctrica

En el departamento que alquilo tengo que pagar la factura eléctrica todos los meses... ¿mucho, poco? Ridículo, sólo pago unos $5 al mes, aunque la verdad es que tampoco gasto mucho: paso casi todo el día fuera, la cocina es de gas, el agua caliente es de gas, no tengo televisión. De todos modos, me parece muy poco, porque en España, consuma o no consuma, creo que pago unos 15€ al mes, ¡un robo!

Esta es la factura del primer mes, comparado con el inquilino anterior, mi barra de consumo es muy pequeña, ¿qué diablos hacía el inquilino anterior?

Estoy donde estoy porque creo en todas las posibilidades

Visto en un bar en la calle La Ronda:

Y yo añadiría "en la vida el factor suerte tiene mucha importancia, pero hay que prepararse para cuando llegue la suerte".

El ceviche

O cebiche, porque unas veces lo veo escrito con "v" y otras con "b". Y es que según el Diccionario de la Real Academia Española, se puede escribir de la dos formas, ceviche o cebiche y significa:

Plato de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y preparado en un adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal y ají.

Según la Wikipedia, el cebiche es:

El seviche, sebiche, cebiche o ceviche (según la RAE, puede ser escrito de estas formas) es un plato consistente en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― en aliños cítricos. Diferentes versiones del cebiche forman parte de la culinaria de los países latinoamericanos litorales del Océano Pacífico, como son Colombia, Costa Rica, Chile, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Perú y Puerto Rico. No hay estudios definitivos que liquiden el debate acerca de su país de origen; las hipótesis indican que la región del Perú es la más probable, sin embargo el plato se habría originado mucho antes de que la idea de Estado nación siquiera hubiese sido pensada. 

Entre los cítricos más empleados están el limón y la lima ácida, aunque históricamente se usó la naranja agria. El aliño incluye además alguna variedad local de ají o chile, reemplazado por mostaza en algunas localidades de Ecuador y Centroamérica. Algunas preparaciones incluyen cilantro o culantro picado y, salvo en Perú, Chile y Panamá, en el resto de países es común la adición de salsa de tomate y mojo. La carne suele marinarse junto con cebolla en gajos o picada, en México suele incluir además frutas picadas como tomate, aguacate y jícama. 

Los acompañamientos del cebiche también pueden ser diferentes: En Perú, se sirve con guarniciones de raíces hervidas como camote (boniato) o yuca; muy raras veces acompañado de papa, granos como el maíz (hervido o tostado) o la zarandaja, plátano frito (chifles), algas y lechuga; en ocasiones puede ir acompañado de chilcano (caldo a base de cabezas de pescados). En Ecuador, los cebiches pueden acompañarse con canguil o chifles. Las variedades al norte suelen usar por guarnición galletas o tostadas.

La primera vez que lo probé no me entusiasmó, la segunda vez me gustó, y la tercera vez me convertí en un adicto. El que más me gusta es el de camarón, pero también hay de pescado, concha, pulpo, calamar, langosta, cangrejo y cualquier combinación de todo lo anterior que se llama ceviche mixto.

Y un vídeo en el que explican cómo prepararlo:

Entrevista en el ciclo de conferencias de la ESPOCH

El lunes 2 de junio estuve en la Escuela Politécnica de Chimborazo invitado al I Congreso Internacional de Ingeniería de Software, Telecomunicaciones, Electrónica y Diseño Gráfico" (CIISTEDG-FIE 2014).

Después de mi conferencia sobre la accesibilidad de las aplicaciones web me hicieron una entrevista, que comienza en el minuto 10:58:

A Perú

En pocas horas, esta tarde, volaré a Perú. Va a ser la segunda vez que visite ese país, la primera fue en el año 2011 durante mi viaje Alicante - Lima - Quito 2011.

Allí voy a visitar la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, la más importante del país y que dentro de poco cumplirá ¡500 años! y el Banco Central de Reserva del Perú.

En el 2011 ya estuve en esa universidad:

• Contacto con la Universidad Nacional de San Marcos
• Primera reunión
• Seminario sobre accesibilidad web

Mi pasaporte

En el pasaporte me quedan... ¡5 páginas en blanco! Y este pasaporte lo tengo desde marzo de 2011. ¡Madre mía, sí que he viajado en 3 años! Y en el pasaporte no aparecen los viajes a países de la Unión Europea, como Polonia, Alemania, Francia, Italia o País de Galés, jajaja.

Como dice una buena amiga, "tú, ¿para qué te has comprado una casa?"

En el año 2005, en el prefacio de mi tesis escribí:

When I started to work at the Departament of Software and Computing Systems (my second home due to the time I spend here), I asked Juan, who would be my future PhD advisor, "Do we travel here?". And, of course, we travel a lot here.

Estaba preocupado porque tengo que hacer algunos viajes antes de volver a España (mañana mismo me voy a Perú), así que le he preguntado a un policía español que trabaja en la Embajada de España en Quito:

Este domingo me voy a Perú y ¡me quedan cinco páginas en blanco en el pasaporte, y sólo dos contiguas!
Supongo que no voy a tener problema, pero luego regreso y en julio me voy a España, luego vuelvo a regresar y quizás vaya a México. Yo creo que no tendré problemas, ¿qué opinas? ¿Conviene que me saque otro pasaporte aquí (¿es posible?) o me espero a agosto cuando regreso definitivamente a España?

Y me contestó:

Yo creo que son suficientes paginas en blanco. Son cuatro sellos los que te tienen que poner (dos en Quito y otros dos en Lima). En Lima, además, no plantean problemas a los pasaportes españoles. Al margen de esto, tienes que tener en cuenta que entre la solicitud de pasaporte en un Consulado y su obtención, transcurre al menos un mes: las libretas con los datos incorporados las expiden en España, de manera que creo, no te queda mas remedio que esperar a tu vuelta a España, donde la entrega es en el momento. Eso sí, procura pedir cita previa pronto porque en verano la demanda aumenta muchísimo y puede que tarden.

Así que... me toca esperar y arriesgarme, jajaja.